大盘鸡盖浇面
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天蓝陽光刺痛眼眸
大盘鸡盖浇面
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
三黄鸡
1只
土豆
2个
青椒
2个
红椒
1个
蒜苗
3颗
香菇
适量
料酒
适量
八角
1个
桂皮
1段
香叶
2片
花椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
姜
适量
盐
适量
步骤
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1. 面粉加5克盐，揉成光滑的面团。 -
2. 把面团分成小剂子，擀成长圆片，两面涂上油，中间用筷子压一条印，用保鲜膜包上醒制。
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3. 鸡剁块。
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4. 土豆切滚刀块。
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5. 青红椒切凌形块
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6. 蒜苗切段
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7. 锅内放油，姜蒜及香料炒香。
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8. 下入豆瓣酱炒匀后加入鸡块翻炒，把鸡块内的水份炒干，加水调味后加入土豆和香菇一起炖。
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9. 土豆快熟时加入青红椒块和蒜苗
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10. 把醒好的面片拉成宽面条，煮好后捞出过凉水。
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11. 把面片平铺在盘内，炒好的鸡块倒在面片上。
小贴士
无
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