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白菜炒肉浇面
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一到冬天,就是吃大白菜的季节,早市上最惹人注意的就是一车车的大白菜,小时候冬天的蔬菜除了大白菜就是西红柿,现在生活水平好了,选择也多了,吃大白菜反而有点怀旧的感觉了。想起刚搬家那会儿,还没有天然气,就是用电磁炉做饭,那时候的电磁炉用起来温吞吞的,火怎么也不够旺。没想到这款新的蒸火锅电磁炉,炒菜功能火力真的是太旺了,炒菜时拍照的功夫,菜就要糊了,真是手忙脚乱的。”
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
50g
白菜
200g
适量
适量
大料
适量
花椒
适量
适量
适量
适量
料酒
适量
生抽
适量
水淀粉
适量
步骤
  • 1. 将白菜帮子一分为二,从中间切薄,这样处理过的白菜更容易入味。剩下的部分切成块状。
  • 2. 锅里倒入油,放入花椒和大料,放入五花肉翻炒,同时放入葱姜蒜。
  • 3. 加入料酒,生抽。
  • 4. 最后放入白菜翻炒,加入盐。
  • 5. 加适量的水,将白菜炖软。
  • 6. 用水淀粉勾芡一下,使浇头略稠。
  • 7. 最后用汤锅烧水,将面条煮熟,出锅后浇上白菜浇头。
  • 8. 最后将面捞出,浇上白菜炒肉,很香的咧!
小贴士
1.白菜经过那样的处理,才更好吃,而不是寡而无味。
2.配面的浇头,要用水淀粉勾芡一下,使汤汁可以裹在面条上,这样做出来的面条才入味。
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