牛肉黄瓜片
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霹雳小狼趴嗻
牛肉黄瓜片是最家常的菜肴，牛肉嫩味香，黄瓜脆嫩，味鲜爽口。
时间: 10分钟内
食材
牛里脊肉
150g
黄瓜
500g
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
料酒
适量
香油
适量
白糖
适量
步骤
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1. 黄瓜洗净 -
2. 斜刀去掉黄瓜的头尾
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3. 每隔2厘米的距离斜刀平行切段
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4. 把每段黄瓜平放竖着切出菱形片
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5. 姜切末、蒜拍松
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6. 牛里脊一块，逆着肉丝切片。
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7. 牛肉片里加生抽、胡椒粉、色拉油、淀粉用手抓匀，使味渗进牛肉。
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8. 热锅凉油，放入姜蒜炒香，将牛肉滑炒至变色。
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9. 加料酒、生抽翻炒。
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10. 放入黄瓜片翻炒
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11. 加盐翻炒至黄瓜断生，加盐、白糖调味。
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12. 加入香油搅拌关火出锅。
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13. 装盘上桌
小贴士
1、牛肉先腌制炒制时才会更滑嫩。
2、出锅前加盐和糖，黄瓜口感会更脆嫩。
2、出锅前加盐和糖，黄瓜口感会更脆嫩。