土豆猪肉炖粉条
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小疯妖怪多多石峚
上世纪七八十年代的时候，一到冬天，市面上常见的蔬菜只有土豆、萝卜、白菜这几样。家家户户的煤灶上都炖着菜，常见的是白菜炖豆腐，条件好的加点炒香的五花肉，各种组合百吃不厌。东北的猪肉白菜炖粉条堪称炖菜中的经典。我今天把白菜换成土豆，另有一番风味，满嘴软糯的感觉。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
100g
土豆
1个
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
糖
适量
老抽
适量
生抽
适量
青蒜叶
适量
粉条
适量
步骤
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1. 粉条提前泡软 -
2. 土豆洗净，去皮，切片
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3. 五花肉，切片
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4. 青蒜叶，切段
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5. 葱姜蒜，切片
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6. 锅内放稍多一点油，倒入肉片，翻炒
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7. 倒入土豆片，翻炒至土豆能用筷子扎透
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8. 加入葱姜蒜，炒匀
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9. 加入适量盐、糖，炒匀
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10. 锅内倒水，刚刚淹没过食材即可
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11. 倒入生抽，炒匀
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12. 倒入老抽，炒匀
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13. 倒入粉条，加盖，中火焖10分钟
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14. 加入青蒜叶，炒匀
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15. 大火翻炒收汁，出锅装盘
小贴士
土豆要先炒至能用筷子扎透。
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