东北韭菜鸡蛋炸酱
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涡惶晨镀捌
东北夏天最常吃的就是蘸酱菜,是餐桌上永远都倍受欢迎的角色。其中一碗酱是绝对少不了的,酱有多种做法,有炸(四声zha)的,有蒸的,食材也是多种多样。鸡蛋酱,肉酱,辣椒酱,还有这种我家爱吃的韭菜酱,带着韭菜的丝丝清香,是做包儿饭、配蔬菜的最佳搭档!
时间: 10-30分钟
食材
韭菜
150g
鸡蛋
2个
油
适量
大酱
适量
步骤
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1. 韭菜洗净。
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2. 切碎末。
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3. 鸡蛋打散。
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4. 准备适量大酱。
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5. 锅中倒入油,烧至七成热,下入打散的蛋液。
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6. 迅速用筷子划散,用铲子压成碎末。
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7. 放入韭菜末,一起翻炒均匀。
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8. 下入大酱。
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9. 翻炒匀,至大酱开透,5~8分钟。
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10. 出锅即成。
小贴士
1:最好用东北自家下的大酱,没有的话买其它的黄豆酱、韩国大酱之类也可。
2:只有酱香味就够了,不用再放其它调料。
2:只有酱香味就够了,不用再放其它调料。
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