以前一直认为香莴笋属于热性，叶子又苦肯定也是热性的，一直丢弃不吃的。后来才知道，叶子属于凉性的，莴笋叶中的维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量是茎的6倍，所含叶绿素又是滋润皮肤，清洁口腔，防龋除臭的美容素，所以莴笋叶和茎都吃才最具营养。现在有了叶子就做菜饭吃，加入自制的香肠，做好之后满屋飘香。