蜜汁黑木耳烤麸
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语素emission
分享一道上海菜，味道偏甜，这道菜很适合夏天可以进冰箱冷藏之后作为冷菜食用，烤麸的迷力在于能把所有的汁水全部贪婪的吸进去，入口鲜甜味十足。
时间: 10分钟内
食材
烤麸
200g
橄榄油
适量
黑木耳
适量
生抽
适量
老抽
适量
八角
适量
桂皮
适量
鸡精
适量
蜂蜜
适量
步骤
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1. 烤麸切块洗净，黑木耳泡发洗净 -
2. 锅内水烧开倒入黑木耳飞水30秒捞起冷水冲凉。（增加脆嫩口感）
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3. 冷水倒入烤麸大火烧开
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4. 在滚水中用容器用力压几下，把烤麸里的酸水压出。然后捞起挤压反复冲洗3遍
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5. 准备调料
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6. 锅内倒入水，加入八角和桂皮大火烧开后加入橄榄油
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7. 加入生抽和老抽
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8. 把黑木耳和烤麸一起倒入大火烧开
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9. 烧到汁水浓稠加入鸡精调味
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10. 加入蜂蜜调味后熄火
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11. 盛入碗中，进入冰箱冷藏后再食用味道更佳
小贴士
蜂蜜和葱是相克的，所以加入蜂蜜的菜肴就不要加葱啦。
黑木耳先飞水能去除菌菇味和保持脆嫩口感。
黑木耳先飞水能去除菌菇味和保持脆嫩口感。
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