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糟鸡腿
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痛苦panic
糟菜是夏天最开胃也是最省力的做法,只要去超市买一瓶糟卤,可以糟各种荤菜,蔬菜像糟毛豆是夏天的最爱呢。这道糟鸡腿做法简单,吃口鲜嫩,经过冰箱冷藏之后味道上佳,是我们最喜欢的一道凉菜之一。
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
500g
糟卤
适量
八角
适量
生姜片
适量
料酒
适量
步骤
  • 1. 准备鸡腿和糟卤
  • 2. 鸡腿洗净后去除边上的油膜
  • 3. 准备调料
  • 4. 冷水下锅绰水后捞起洗净
  • 5. 锅内倒入清水加入调料和绰水后的鸡腿
  • 6. 盖上大火烧至鸡肉熟透
  • 7. 打开用筷子对着鸡腿最后的部位戳进去没有血水液出说明熟了
  • 8. 捞起先过冷水之后,把鸡骨拆了
  • 9. 切块
  • 10. 放入保鲜盒倒入糟卤
  • 11. 加几颗野山椒增加香辣味盖上进冰箱冷藏2小时以上即可
  • 12. 上桌
小贴士
斩熟菜切菜板上铺上保鲜膜,这样能保证生熟菜不串味和不会沾上细菌。
熟鸡腿去骨很方便,这样不要斩了,也不会溅出油水分,很干净的。
糟卤有辣的和不辣的2种,如果是辣味的可以不加野山椒。
一次用不完的糟卤盖上盖子进冰箱冷藏可以保存半个月。
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