茶焖大虾
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茶焖大虾·徽菜中一道特色美味佳肴，黄山毛峰是黄山的特产名茶，也是中国名茶之一。用毛峰入菜，清香宜人，也是徽菜的一大特色菜肴。这款菜肴，做出来的虾肉带着淡淡的茶香气息，虾肉入口清香嫩滑，在周末或者节假日做上一盘，既可以丰富你家餐桌，又能品尝不同风味鲜虾的做法，非常值得一试哦！
时间: 10-30分钟
食材
对虾
350g
黄山毛峰
8g
葱
适量
料酒
20ml
番茄酱
40g
生抽
10ml
白糖
8g
盐
2g
水淀粉
适量
芝麻
5g
枸杞
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 黄山毛峰开水冲泡备用。
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3. 枸杞清水浸泡洗净备用。
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4. 对虾剪去虾须备用。
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5. 处理好的对虾洗净加少许料酒腌制片刻。
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6. 泡好的茶叶过滤备用。
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7. 取一个小碗加入番茄酱，生抽，糖，料酒，盐拌均匀。
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8. 炒锅倒油烧热倒入泡过的茶叶如果中小火翻炒。
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9. 炒制茶叶酥脆放入芝麻继续翻炒。
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10. 然后再加入枸杞翻炒片刻盛出备用。
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11. 底油爆香葱姜。
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12. 倒入对虾翻炒。
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13. 加入调好的料汁。
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14. 再加入适量的茶叶水。
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15. 加盖大火焖烧5-8分钟
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16. 淋入少许水淀粉勾芡。
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17. 烧好的对虾摆盘后，在上面放入炒至酥脆的茶叶芝麻枸杞即可。
小贴士
虾肉很容易熟，所以大火闷烧5-8分钟即可，这样可以保证虾肉的鲜嫩。
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