东坡肉
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甘操陕蠢夭
东坡肉是道有名的杭州名菜，也是一道功夫菜，想要得到香酥软糯，油而不腻的口感要耗费很多很多的时间
时间: 1-2小时
食材
五花肉
3.5斤
小葱
10根
生姜
2块
蒜头
4颗
冰糖
15g
生抽
适量
老抽
适量
料酒
1杯
步骤
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1. 猪五花肉在水里煮熟，水里加适量葱姜料酒 -
2. 准备两块生姜拍碎，四颗大蒜子拍碎，小葱打葱结
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3. 猪肉冷水激过后拔去残留猪毛，改到成正方形3*3大小（根据自己喜欢来改大小）
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4. 改刀后的猪五花肉在油里煸一下出点油
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5. 煸到有点黄后放入生姜大蒜子
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6. 待生姜大蒜子煸香后，加入料酒
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7. 加入没过于猪五花肉的水，适量生抽老抽，加入冰糖，大火烧开后用小火慢煮两个小时以上
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8. 待汤汁收浓，装盘，之后将汤汁淋在肉上
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9. 可以加点汆熟的青菜心点缀
小贴士
1.五花肉煮熟后放冷水里激一下。
2.肉切好后放油里煸一下，出点油。
3.料酒是个好东西
2.肉切好后放油里煸一下，出点油。
3.料酒是个好东西