要吃到好味道的“煲仔饭”，所费的功夫，与做一个大菜不相上下的。用电饭煲煮，再加入煲仔中，也可以叫“煲仔饭”，但缺少了“饭焦（锅巴）”的香味，也就是一种变形的东西，但俺不会推荐，少了这种“饭焦”香，如何会叫“煲仔饭”？直接用明火煮饭，省点火候及细心，也做不好，不是夹生，就糊锅，都是电饭煲惹的祸，就像用了计算器，不会打算盘一样，哎，扯远了。这个菜菜，写得啰嗦，步骤也尽管详细些，尽量用好材料来做，这样才保证这道饭能够飘出腊味香、饭焦香、油脂酱香。