茄蛋牛肉
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吐司
说到粤式的牛肉做法总是能联想到酸酸甜甜的【茄蛋牛肉盖饭】潮爸今天居然真做了这个
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
200g
鸡蛋
2枚
番茄
4个
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生粉
适量
糖
适量
番茄酱
适量
步骤
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1. 牛肉洗净后切成大片 最好是选用里脊或黄瓜条部分 嫩啊！ -
2. 加盐、料酒和生粉抓匀
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3. 再加适量鸡蛋液拌匀
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4. 重要环节来了 拌鸡蛋液后再加干淀粉抓抓
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5. 抓好之后先一旁静置
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6. 接下来热锅后炒鸡蛋
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7. 不要炒太老了 基本成型了就捞出来备用
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8. 锅中再加一些油把牛肉爆一下 爆至断生即可捞出
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9. 一定不要爆老了 要确保嫩嫩的口感噢
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10. 牛肉捞出后用锅中底油炒番茄 可以先煸一些姜蒜粒提香去腥
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11. 加一些番茄酱进去 煮成茄泥后把牛肉倒进去 加适量盐和糖 再勾个薄芡即可关火出锅
小贴士
牛肉一定不要爆老了
要确保嫩嫩的口感噢
要确保嫩嫩的口感噢
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