茭白烧湘腊
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唐僧summary
LG很喜欢猫妈做的茭白，说吃起来特别的香，有了他的鼓励，咱就时不时地做上一份，给他打打牙祭，前几天刚好买了一块湘西腊肉，把它跟茭白一起烧制，风味独特，茭白一如既往的脆嫩，口感带着一丝的清甜，而腊肉又是咸味较重的，所以盐少放些，味道刚刚好，带一股烟熏味，特别地送饭。
时间: 10分钟内
食材
茭白
600g
湘西腊肉
200g
油
适量
盐
适量
糖
适量
蚝油
适量
生粉
少许
青椒
30g
姜
10g
蒜
10g
红椒
30g
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 把所有的食材改刀处理。
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3. 腊肉清洗后，放入蒸锅中蒸熟。
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4. 于此同时，把炒锅烧热，放入适量的食用油，接着把茭白块放入煸炒。
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5. 炒至五成熟时，加入适量的盐与糖调味。
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6. 炒至完成成熟后，盛出备用。
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7. 此时腊肉也蒸熟了，把它切薄片。
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8. 放入锅内煸炒。
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9. 接着把蒜姜放入煸香。
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10. 然后把青红椒也放入。
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11. 翻炒至断生后，把事先炒熟的茭白放入锅内。
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12. 出锅前，用少许生粉水（清水，蚝油，生粉）勾个芡。
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13. 翻炒均匀即可。
小贴士
腊肉较咸，可用清水浸泡1小时，期间最好可以多换两次水。