1. 原料： 1）河虾（半斤） 2）韭菜一把 3）红椒、大蒜适量

2. 河虾焙干 不放油直接把河虾焙干，焙干水分即可。

3. 待用

4. 油爆河虾 盛出焙干的河虾，将锅洗干净（火焙过程中一些虾的胡须会烧焦，为了不影响口感最好将锅洗干净），烧干加油（茶油加分），倒入焙干的河虾煎炸。闻到香味即可盛出来备用。

5. 待用

6. 待用

7. 切好配料菜（韭菜、辣椒、蒜子）。

8. 煸炒辣椒、蒜子（加适量的盐）。

9. 倒入煎炸好的河虾，大火翻炒。

10. 倒入韭菜，翻炒。韭菜炒活一些，翻炒几下即可装盘。

11. 装盘

12. 拍照