油豆腐生蒸肉
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倒叙的时光莫经
生蒸肉是我老家衡阳的一道家常名菜,用新鲜五花肉加作料直接蒸制。蒸制的更健康,也非常的简单。有一种味道,它是纯纯的,甜甜的,暖暖的,那就是家乡的味道。小时候家里条件不是特别好,爸妈都在外务工,跟着爷爷奶奶长大,一般只有在过年过节或者招待宾客的时候才会吃上,也只有过年过节看能看到爸妈。这道菜就成为记忆中的妈妈菜,奶奶菜。随着自己慢慢长大,条件也比之前慢慢变好,这道菜也就变成了家桌的常见客。不论时间怎么变化,都改变不了它在我心中的地位,因为它是我记忆中家乡的味道,更是生活水平提高的见证。家乡的味道,对于很多身居异乡的人来说,已成为遥远的往事。品尝久违的味道,是为了一解乡愁。那大家心中的家乡味道又是什么呢?
时间: 30分钟-1小时
食材
带皮五花肉
500g
油豆腐
120g
盐
适量
生抽
适量
红烧酱油
适量
小米椒
4个
干豆鼓
少许
步骤
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1. 准备带皮的五花肉,洗净
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2. 肉切成块状。
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3. 放适量的食盐,生抽,红烧酱油把肉腌制20分钟左右
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4. 准备油豆腐,放碗底。
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5. 小米椒切碎
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6. 把腌好的肉码在豆腐上面,放上干豆鼓和小米椒
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7. 放入锅里蒸45分钟。如果是高压锅25分钟左右即可。用筷子可以轻松插进肉里面就是好了。
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8. 出锅。
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小米椒可以换成干辣椒或者不放。如果有高压锅的话蒸25分钟左右就行,我用的普通的锅蒸了45分钟。
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