火腿肠
火腿肠简介
火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品，并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C，以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质。火腿肠是深受人们欢迎的一种肉类食品，肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。
火腿肠的营养成分
| 食部 100% | 水分(克) 57.4 |
| 能量(千卡) 212 | 蛋白质(克) 14 |
| 脂肪(克) 10.4 | 碳水化合物(克) 15.6 |
| 不溶性纤维(克) —— | 胆固醇(毫克) 57 |
| 灰分(克) 2.6 | 维生素A(微克RE) 5 |
| 胡萝卜素(微克) —— | 视黄醇(微克) 5 |
| 硫胺素(毫克) 0.26 | 核黄素(毫克) 0.43 |
| 尼克酸(毫克) 2.3 | 维生素C(毫克) —— |
| 维生素E(毫克) 0.71 | 钙(毫克) 9 |
| 磷(毫克) 187 | 钾(毫克) 217 |
| 钠(毫克) 771.2 | 镁(毫克) 22 |
| 铁(毫克) 4.5 | 锌(毫克) 3.22 |
| 硒(微克) 9.2 | 铜(毫克) 0.36 |
| 锰(毫克) 0.14 | 酒精(毫升)% —— |
| 酒精(克) —— |
火腿肠的营养价值
火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。
适合人群
一般人皆可食用；孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好；肝肾功能不全者不宜食用。
