酱油炒饭
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倾城的美丽庄
最初吃酱油炒饭是跟同学聚会的时候，用很小巧的木桶盛着，味道很特别，后来带孩子去吃，孩子也很喜欢，于是回家来开始炮制，据说饭店里的是用大油炒的，自己家吃还是用植物油吧，开始偿试的时候用过普通酱油、老抽、生抽，后来发现还是红烧酱油炒出来的颜色最好看。所以后来一直用红烧酱油。
时间: 10分钟内
食材
米饭
400g
油
适量
盐
适量
圆白菜
200g
葱
10g
鸡蛋
2枚
红烧酱油
15g
步骤
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1. 圆白菜洗净后切成丝，鸡蛋在碗中加入少许盐，打散，葱切成末。 -
2. 锅中倒入油，将鸡蛋划散成碎。
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3. 炒好的鸡蛋盛入碗中。
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4. 用炒鸡蛋的锅，再加入少许油，爆香葱花，倒入圆白菜丝翻炒。
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5. 圆白菜炒到稍变色，加入红烧酱油。
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6. 翻炒均匀后，加入米饭，将大块炒散。
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7. 加入鸡蛋碎继续翻炒。
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8. 米饭粒炒散，炒均匀后即可。
小贴士
要想米饭炒出一粒粒的感觉，焖米饭时水量的添加很重要，水量太大，米饭就会粘在一起不容易炒开。