酸菜肉末煲粉条
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罔安i侯
《酸菜炖粉条》是东北的一道传统菜，口味酸爽美味，主要原料有酸菜、五花肉和粉条。这道东北菜，在我家很是盛行哦。他喜欢酸菜，我喜欢粉条，我们是四川人，因此，有了这道川菜版的《酸菜肉末煲粉条》。
时间: 10分钟内
食材
粉条
300g
猪肉
200g
酸菜
60g
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
八角
适量
香油
适量
豆瓣酱
适量
香醋
适量
酱油
适量
味精
适量
青椒
1个
甜椒
1个
步骤
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1. 粉条提前泡软，洗净后，捞出，沥干水分； -
2. 猪肉提前剁碎，调入适量盐、香油，搅拌均匀，腌制片刻；
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3. 酸菜洗净后，挤干水分，切丁；
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4. 青椒、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁；
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5. 姜、蒜洗净切碎，干辣椒切断，备好花椒、八角；
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6. 油锅烧热后，放入猪肉翻炒至变色，盛出；
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7. 锅里留底油，炒香豆瓣酱；
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8. 放入酸菜炒香；
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9. 倒入适量清水；
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10. 放入第5步准备的作料；
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11. 调入酱油、香醋，大火烧开汤汁；
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12. 放入粉条煮熟；
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13. 放入肉末；
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14. 放入青椒丁、甜椒丁；
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15. 调入适量鸡精，翻炒均匀，关火，盛出即可。
小贴士
1、煮粉条，水要多放点，否则会糊成一团；煮好的粉条也要尽快食用，时间长了，汤汁就变干了；