椒丝韭菜炒沙蚬
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noted水龙头
黄沙蚬是生活在珠江口的一种小贝壳,味道很好。特别是江门市睦洲“黄沙蚬”闻名遐迩,是因为那里的河水污染少,水质好,加上水里的沙为黄色,蚬壳在黄沙的长期冲刷下也变成了黄色且非常有光泽。睦洲水域的河床里的水特别清,加之附近都是农村,河水没有受到什么污染,水质好,所以养出来的蚬好吃,特别肥美、嫩白。这黄沙蚬可以用来蒸,炒,味道都不错,韭菜炒沙蚬,是道非常特色的菜。
时间: 10分钟内
食材
黄沙蚬肉
250g
韭菜
200g
尖椒
3个
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
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1. 将材料洗净待用。
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2. 韭菜、尖椒、姜切好。
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3. 蚬肉焯水待用。
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4. 起油锅,爆香姜丝椒丝。
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5. 加入蚬肉一起煸炒,并沿锅边炝点料酒。
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6. 加入韭菜炒至断青,加盐,一点生抽调味就行了。
小贴士
我在家做菜很少放鸡精味精,喜欢的话可以加点。
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