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自制核桃酥
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steak情恋
生于60年代的我,对桃酥有一种刻骨铭心的印象。我们这个年纪的人,童年时能够吃到点心,简直就是一种奢望。那时特别盼望生病,因为只有在生病的时候,母亲才会去合作社买上一小包桃酥,用那种简陋的包装纸裹着,外面浸着一层油,单是看一眼就已经觉得病去了一半,拿在手上就好像是捧着一件珍品一样。那时我就想,是不是实现共产主义了就可以天天吃桃酥了?如今生活好了,天天吃桃酥的愿望倒是实现了,可是年纪又大了,不敢那么肆无忌惮的吃了,只能偶尔解解馋而已。
时间: 30分钟-1小时
食材
普通面粉
200g
核桃
80g(去皮后)
黄油
50克
玉米油
50ml
糖粉
100g
泡打粉
3g
小苏打
1g
1g
步骤
  • 1. 黄油和玉米油放入盆中
  • 2. 搅打至颜色发白
  • 3. 加入糖粉,拌匀
  • 4. 加入鸡蛋
  • 5. 加入过筛的面粉、泡打粉、小苏打及盐,切拌成面团
  • 6. 准备好核桃
  • 7. 去皮,微波炉高火3分钟。
  • 8. 装入保鲜袋中,用擀面棍敲碎。
  • 9. 将核桃碎放入面团中
  • 10. 揉匀
  • 11. 取一小块揉圆按扁,排入烤盘中。
  • 12. 鸡蛋打散。
  • 13. 鸡蛋打散,均匀地涂抹在桃酥坯子上。
  • 14. 烤箱预热后,175度上下火中层,烘烤20分钟。
小贴士
烘烤的时候要注意观察烤箱,温度可根据自己家的烤箱自行设定。
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