虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点，能提高机体免疫功能，延缓衰老和防癌抗癌。同时香菇中含有大量的维生素C，固有降血压,降血脂，降低胆固醇功效。香菇还有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。香菇和鲜虾的结合使这道菜更加营养丰富，美味无比。