蒜苗香菇鸡
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仗义sociology
只要是香菇做的菜，在我家没有不受欢迎的道理，嘻嘻，不过比较常做的就是香菇蒸鸡、香菇炒鸡，真的是百吃不厌哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡
1300g
香菇
50g
芹菜
50g
蒜苗
100g
油
适量
盐
适量
辣椒
1条
蒜头
适量
料酒
15ml
步骤
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1. 蒜苗、芹菜斜刀切段，辣椒切丝，香菇泡发后切条。 -
2. 蒜头切碎。
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3. 鸡洗净后，斩小块。
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4. 鸡肉加入少量的料酒，拌匀，腌10分钟。
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5. 热锅油，放入蒜蓉，煸香。
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6. 再放入鸡肉。
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7. 炒至鸡肉变色。
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8. 放入香菇，炒匀。
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9. 盖上盖子焖8分钟。
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10. 放入芹菜、蒜苗，再加入适量的盐，炒2分钟。
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11. 最后放入辣椒丝，炒一分钟，关火。
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12. 炒好装碟。
小贴士
因为我这次用的是不粘的大锅，所以焖的时候不用加水，也不会糊底。在正常情况下，用铁锅炒的话最好点水来焖。
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