白菜炖豆腐
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大猪肘子不服输
白菜炖豆腐具有清肺止咳，养阴生津，解毒，生津润燥的功效。绿白相衬，清素鲜嫩。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。
时间: 10-30分钟
食材
大豆腐
400g
白菜
150g
精盐
1/2勺
生抽
1勺
鸡精
1/2勺
葱末姜末
适量
植物油
适量
高汤
适量
青葱
适量
步骤
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1. 将豆腐切成小块。 -
2. 大白菜洗净后切成薄片。
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3. 葱、姜切末。
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4. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味。
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5. 放入豆腐翻炒，加入生抽酱油调色。
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6. 放入白菜翻炒，加入适量高汤（大骨头汤），盐，炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入鸡精即可。
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7. 出锅，表面撒上青葱，开吃吧。
小贴士
由于北豆腐较干不易出水。因此稍微加热后，即可添加点水(最好使用高汤，如果没有加清水也行）。但此时不宜加太多，只要加一点防止干锅即可。