芹菜炒肉
8.4万热度
845收藏
收藏
|
秋离未离代桃
芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜，也配以红辣椒，菜品红黄绿相间，色香味俱全，营养价值丰富，操作简单，容易上手，适合初学者。
时间: 10分钟内
食材
芹菜
200g
瘦猪肉
150g
油
适量
盐
适量
红椒
1个
尖椒
3个
葱
1根
姜
1片
大蒜籽
2瓣
生抽
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 准备好所用的食材，芹菜叶去掉。 -
2. 先把瘦猪肉切丝后加胡椒粉、生抽、料酒、生粉和盐腌制10分钟，青红椒切丝，芹菜斜着切片，葱切丝，大蒜切片，姜切丝待用。
-
3. 锅内倒油，待油7成热下切好的瘦肉丝爆炒，待肉变白后放切好的额姜丝和大蒜进去爆香一下翻炒在一起后捞出。
-
4. 锅内余油倒进切好的芹菜。
-
5. 再把切好的青红椒倒进去继续炒。
-
6. 翻炒至芹菜青红椒断生后倒进炒好的瘦猪肉继续爆炒几下。
-
7. 最后加适量盐即可。
小贴士
（1）芹菜叶最好不要丢掉，很多人对芹菜叶不重视，恰巧芹菜叶的营养价值要高过于芹菜杆。可以拿来凉拌或做汤等等，我拿来做鱼了味道超级棒。（2）经过生粉腌制的瘦猪肉吃时会很松软的。