天热容易上火，对广东人来说，汤水又要煲起来啦~蚝豉素有“海牛奶”之称，它富含蛋白质，以及多种维生素和矿物质，具有清热解毒、降低胆固醇的功效。蚝豉的做法其实很多，但市场的婆婆告诉我，煲汤最能取之精华。此外，蚝豉也是补钙佳品，所以用蚝豉煲汤，非常适合孩子和老人饮用。凉瓜在南方是经常入菜的食材，清热败火、降压降脂。瘦肉的加入，既可防止凉瓜过于寒凉，又可是汤更加鲜美。由于加了凉瓜，这汤初入口会有微微的苦涩，但余味回甘，非常生津。近来感到口干舌燥、喉咙痛痒的同学，不妨试一试，一碗汤下肚，仿佛肠胃都舒舒服服地洗了个澡，神清气爽。