卤肉片
6.2万热度
726收藏
收藏
|
污秽
记得小时候在家里，如果做什么祭拜的话，肉一般都会用水焯下再拿去拜，拜完的话。奶奶就会直接再用水焯下，然后蘸酱油醋吃，感觉很美味。这会我用卤味的方法来做，然后蘸酱油醋吃，感觉太棒了。
时间: 30分钟-1小时
食材
瘦肉
400g
红烧酱油
适量
盐
适量
冰糖
适量
桂皮
适量
八角
适量
姜丝
适量
白醋
适量
蒜头
适量
糖
适量
步骤
-
1. 瘦肉洗干净。 -
2. 用开水焯煮10分钟。
-
3. 太大了，怕不好卤，我把他切成3片。
-
4. 放锅里加水、红烧酱油、八角、桂皮、冰糖、盐大火烧30分钟，小火收汁。
-
5. 捞起来晾晾。
-
6. 制作酱油醋（蒜头、糖、白醋、酱油、）
-
7. 最后切片就可以吃了。
小贴士
1、选肉的时候一定要选那种可以横切的，不能选竖切的，这样卤出来的肉不好切。
2、肉不能切太大，这样不易入味。
2、肉不能切太大，这样不易入味。