青菜鱼丸汤
8.5万热度
715收藏
收藏
|
小米椒哩
鱼丸汤是我自认为是自己的拿手菜，我做的鱼丸有很弹性，通常以上桌就被大家哄抢，转眼就吃完了，哈哈，很有成就感啊。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲮鱼膏
250g
肉沫
50g
生菜
100g
蛋清
1个
香油
适量
盐
适量
姜末
适量
生粉
适量
步骤
-
1. 将鲮鱼膏，肉沫，姜沫放入容器，并加入盐，香油，蛋清以及少许生粉 -
2. 将所有材料拿筷子朝一个方向搅拌均匀，搅拌至当筷子可以立起来
-
3. 将砂锅放在煤气灶上，加入适量的水，并放入姜片
-
4. 用手抓些搅拌好的鱼肉沫,从虎口挤出鱼丸
-
5. 然后一个个放入砂锅中
-
6. 煮熟的鱼丸会浮到表面,这时可以放盐调味
-
7. 最后把生菜放入烫熟即可,上桌前可滴两滴香油
小贴士
鱼肉馅一定要朝一个方向搅拌,搅拌的时间越长阻力越大,做出来的鱼丸越有弹性