豆腐丸子
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傲旋丿龙靡丶凤舞
简简单单一道豆腐丸子,这样做给老公吃,竟吃出了童年的味道!
时间: 1-2小时
食材
黄豆
200g
清水
1000ml
白醋
适量
步骤
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1. 黄豆洗净，浸泡一晚上。 -
2. 放入料理机中加水
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3. 用研磨挡将黄豆打成浓豆浆状。
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4. 这是打好的浓豆浆。
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5. 过滤一下，把渣子滤出来。我可能使用的筛网太细了吧，豆液不多，而过滤出许多豆渣。
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6. 倒入锅中，开中火慢慢烧开。随时用勺子搅拌，以免糊锅
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7. 煮8分钟左右关火。
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8. 凉5分钟后，慢慢添加白醋。顺时针慢慢搅拌一下，看到上边漂浮了清汤就好了。
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9. 用电饭锅笼屉
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10. 铺上屉布
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11. 将点好的豆浆倒入笼屉中。
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12. 将笼屉布盖上
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13. 上边压上重物。我感觉豆渣够沉，直接将豆渣压在上面了。
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14. 1小时豆腐就做好了，把纱布取下来。
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15. 将豆腐切成小块用油炸熟，沾麻酱料吃很美味的。这是炸制的豆腐。
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16. 那些剩下的豆渣也不能浪费呀。将香菇泡发好。
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17. 切成小粒。 胡萝卜洗净切成小粒。
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18. 将豆渣水挤净
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19. 拌入香菇、胡萝卜粒。
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20. 放入葱花。
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21. 放入盐、胡椒粉拌匀。
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22. 加入一个鸡蛋
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23. 拌匀后成丸子馅料。
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24. 油倒入锅中加热至六成热
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25. 用手将豆渣馅料团成丸子。
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26. 将揉好的丸子放入。 当丸子漂起变成金黄色后即可出锅。
小贴士
豆渣比较松散，一定交水价挤净。
鸡蛋不能加太多，稍微上劲即可。
鸡蛋不能加太多，稍微上劲即可。