黑麦鸡蛋三明治
8.3万热度
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是雨叔本人
为了消耗囤的黑麦粉，做了一个黑麦吐司。晚上孩子吵吵着要吃三明治，就顺手做了一个。虽然简单，可孩子喜欢。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
195g
黑麦面粉
100g
鸡蛋
1个
黄瓜
半条
芝士片
1片
干酵母
5g
水
180g
盐
6g
糖
25g
奶粉
12g
黄油
25g
沙拉酱
适量
步骤
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1. 后油法，把材料混合揉成面团，揉到扩展阶段，发酵到2.5倍大左右，排气后分成3份。 -
2. 放在室温下中间发酵15分钟，取1个面团，在案板上擀成长椭圆形。由上至下卷起来，卷成圆筒状。卷好的面团放入土司盒里。三个都做好。
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3. 把土司盒放在温度38度，湿度85%以上的环境下进行最后发酵。发到9分满就可以了，我这个有点发过了。
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4. 盖上土司盒的盖子，把土司放进预热好175度的烤箱，中层，上下火，烤40分钟左右。
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5. 烤好的面包，脱模后，冷却。切片。
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6. 准备好三明治材料。
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7. 凉的吐司用烤箱烤5分钟。孩子喜欢吃软点的， 所以我用微波炉稍稍加热。
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8. 黄瓜切薄片。
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9. 鸡蛋煮熟。
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10. 切碎。
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11. 挤入沙拉酱拌匀。
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12. 放在一片吐司上。
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13. 摆放黄瓜片。
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14. 挤上适量沙拉酱。
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15. 盖一片吐司。
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16. 放一片芝士片。
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17. 放上最后一片吐司，用较重的物体压一阵子，定型。
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18. 对角切开即可。
小贴士
做三明治很简单，只要放上东西，用较重的物体压一阵子，切的时候用手扶一下就好切了。