白灼虾
8.6万热度
156收藏
收藏
|
梦如南筏痴珍
白灼虾是广东省的一道汉族传统名菜，属粤菜系。烹饪方法采取白灼的方式，虾直接放进清水清煮，然后蘸上调味汁食用。这种烹调方法简单到极致，但却保留了食材最为原始的本色，用做简单的方法释放出食材最天然的味道，可以说得上是“大道至简”了。
时间: 10-30分钟
食材
虾
200g
香油
适量
盐
适量
白酒
少许
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
老醋
适量
蒜
适量
步骤
-
1. 大虾洗净，剪去虾须； -
2. 准备葱，姜，蒜泥；
-
3. 蒜泥中加入生抽，老醋，香油，拌匀；
-
4. 锅中加清水，加盐，加葱姜片烧开；
-
5. 加大虾煮；
-
6. 煮几分钟捞出；
-
7. 剥壳蘸调味汁食用。
小贴士
吃虾时剥去虾壳，用牙签挑出肠线。