爆浆巧克力面包
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寄玉丝
好吃的巧克力爆浆面包,自己也能做,甜而不腻,配方做法都教给你
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
210g
低筋面粉
50g
奶粉
20g
水
120g
鸡蛋
1颗
酵母
4g
盐
3g
可可粉
10g
黄油
15g
黑巧克力
10颗
步骤
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1. 各式材料称量准备。 -
2. 面包桶中加入水，鸡蛋，奶粉，盐，可可粉。
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3. 再加入面粉，中间挖坑加入酵母。
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4. 装入面包机中，启动和面程序。
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5. 一个和面程序结束后，加入黄油，再开启一个和面程序。
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6. 和好的面团进行一次发酵，发酵到2倍大左右。
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7. 发酵好的面团分割成10个。揉搓排气后，盖保鲜膜醒发20分钟。
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8. 把面团擀成圆形，包上巧克力。
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9. 全部包好，整形后放入烤盘上，进行二次发酵。
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10. 二次发酵好的面团，撒入高筋面粉。
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11. 送入预热好的烤箱，上下火145度20分钟。
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12. 烤好的面包，取出放至温凉，即可食用。
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13. 成品图。
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14. 成品图。
小贴士
1：最后撒高筋面粉的时候，用筷子排在面包团上，成品就会有漂亮的花纹了。
2：各家烤箱的温度不一，后期几分钟的时候，注意多观察，视现状调整。
3：包入面包中的巧克力，可以是整粒的，也可以溶化成酱。
2：各家烤箱的温度不一，后期几分钟的时候，注意多观察，视现状调整。
3：包入面包中的巧克力，可以是整粒的，也可以溶化成酱。