南瓜酸奶溶豆
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墨染几许红叶昊明
总想尝试新鲜事物，又该给宝宝做溶豆了，这次想做个南瓜泥版的溶溶豆。做之前不知道能不能成功，只想试一试。没成想成功了?做好之后颜色有点黄黄的，味道真不赖呢！
时间: 1-2小时
食材
酸奶
25g
南瓜泥
15g
奶粉
15g
玉米淀粉
10g
蛋白
1个
白砂糖
5g
柠檬汁
2滴
步骤
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1. 南瓜蒸熟碾成泥，晾凉备用 -
2. 酸奶中加入奶粉和玉米淀粉
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3. 混合均匀后加入南瓜泥
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4. 搅匀后放冰箱冷藏待用
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5. 一个蛋白放入无油无水的干净容器中
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6. 加入柠檬汁用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入1/3白砂糖
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7. 继续低速打至细腻的泡泡时加入第二次白砂糖，然后转为高速搅打
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8. 蛋白打至细腻的白色泡沫时加入最后一次白砂糖
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9. 直到蛋白打至干性发泡，提起打蛋器有一个直立的尖角，倒扣打蛋盆蛋白不会流动即可
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10. 拿出酸奶糊，取1/3蛋白霜到酸奶糊中
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11. 翻拌均匀后倒回到剩下的蛋白霜中
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12. 上下切拌成为均匀细腻的溶豆糊
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13. 放入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤出大小均匀的溶豆
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14. 烤箱100度提前预热十分钟，放入烤盘，中下层烤52分钟
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15. 烤好后晾凉放入密封罐保存即可
小贴士
最后酸奶糊和蛋白霜翻拌时要迅速，烤溶豆要低温慢烤，最少也要50分钟，但不能超过一个小时。
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