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宝宝纸杯蛋糕 宝宝健康食谱
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匆怯瓜潞实
“什么,烘焙!太难了,我肯定学不会!还是给孩子在店里买吧!”这是我听到特别多的一句话,那么烘焙真的很难吗?前几天我在朋友圈晒了这款杯子蛋糕,它可是我专门跟烘焙学校的专业老师学来的(咳……再次感谢王老师)!纸杯蛋糕晒出来,妞儿们呼啦呼啦都在问做法!今天抓紧把步骤重新整理一遍,大家按照它来操作,步骤出乎意料的简单。初级妈妈也能做,可不要再借口烘焙太难了,甩开膀子一起动手!这样一来,就可以自主选择健康的食材,给宝宝做出零添加的小蛋糕吃啦!
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
330g
温牛奶
120g
砂糖
100g
黄油
80g
步骤
  • 1. 适宜月龄:10个月以上 食材准备:鸡蛋5个(蛋清和蛋黄分离)、温牛奶120g、砂糖100g、低筋面粉330g、黄油80g
  • 2. 黄油室温软化,放到大碗里,倒入砂糖,用电动打蛋器搅拌均匀。
  • 3. 蛋黄提前抽打均匀,倒入大碗中,一起用打蛋器打匀。
  • 4. 低筋面粉过筛,分两次加入到蛋黄糊中。
  • 5. 倒入牛奶。 用温牛奶效果最好,在36-40度之间。如果牛奶温度低,最好在微波炉或者隔水加热一下。
  • 6. 用橡皮刮刀翻拌均匀,拌成均匀的面糊,无明显面粉颗粒就可以啦! 一定不要用搅拌的方式哦,容易起筋。
  • 7. 蛋清倒入无油无水的大碗中,先放入1/3砂糖。
  • 8. 剩下的2/3砂糖分两次加入。 一直打到蛋清凝固,提起电动打蛋器,能立起一个弯弯的勾,这种状态就可以了。
  • 9. 蛋白糊分两次倒入蛋黄糊中,分别用翻拌的手法拌匀。 再次强调一下,一定是从下向上翻拌,不要用搅拌,搅拌容易消泡,导致蛋糕不蓬松!
  • 10. 混合成浓稠均匀的蛋糊。
  • 11. 准备一个裱花袋,蛋糊用刮刀放入裱花袋中,均匀的挤入到纸杯中,每个纸杯装7分满就可以啦! 纸杯在桌上轻轻震动一下,帮助减少气泡。
  • 12. 烤箱提前10分钟预热,上下火,185度。 蛋糕的香气会越来越浓,当真是满屋飘香,烤25分钟! 不回缩、不塌陷的完美纸杯蛋糕,表面会炸裂开,晾凉就可以给宝宝吃啦!!
小贴士
怎么判断蛋糕有没有充分熟透,可以用长牙签扎一下,如果牙签上沾的是蛋糕屑说明熟啦,如果粘粘的,说明还没有熟透,需要再适当延长时间!

真的好!吃!到!哭!

宝宝们对这种蛋糕类小零食的热爱,简直到了疯狂的程度,但是只可作为两餐间的零食,一定不要一次吃太多哦,否则很容易消化不良或影响主食。

1岁以内的宝宝尝试需要分成小块分食,注意不要噎到。
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