丝瓜香菇浓汤
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拿个橘子跑
随着天气越来越热,这大人孩子的胃口也越来越不好,恐怕只有一些汤汤水水的辅食,才能让人愉快地喝掉。丝瓜中维生素B和维生素C的含量很高,在夏季可以消暑降火、清血解毒,是一种具有良好保健功效的蔬菜。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有山珍之称。味道鲜美,营养丰富。把丝瓜与香菇相结合做成浓汤,而且为了避免宝宝不吃香菇,小思妈妈想到了一个非常棒的方法,就是一次性可以做成两种汤,可以根据宝宝口味来选择哟。
时间: 30分钟-1小时
食材
丝瓜
60g
香菇
35g
土豆
50g
奶酪
15g
清水
适量
步骤
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1. 准备食材:丝瓜60g,香菇35g,土豆50g,奶酪15g,清水适量。 PS:妈妈们一定要注意,丝瓜是不会有苦味的,如果有苦味妈妈们注意不要给宝宝吃哦
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2. 将丝瓜洗净,用刮皮刀把外皮给去掉。
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3. 然后,再切成薄片。
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4. 因为丝瓜煮熟后,非常软很好嚼。正好可以借此来锻炼宝宝的咀嚼能力。所以,丝瓜我没有刻意切得非常细小,而是切成薄片状。让宝宝慢慢地熟悉块稍微大一点的食物。
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5. 将切好的丝瓜片放到清水里浸泡。 PS:切好的丝瓜如果时间长了,会氧化变黑,所以在等待的过程中,我把它放到清水里浸泡了一会儿。
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6. 接下来,再处理香菇。水烧开,把香菇放到开水里焯一下。 PS:可能是受我的影响,小思同学跟我一样不太喜欢吃香菇,我的解决办法就像今天这道菜谱,先把香菇焯一下,去除他的异味。稍候再把它搅拌成浓汤。
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7. 将焯好的香菇切成薄薄的小片。
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8. 将去皮后的土豆切成小一点的薄片状。 PS:因为土豆易熟,而且稍后需要将土豆捡出来,所以宝妈们注意不要把土豆切得太小哦。
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9. 同样,为了防止土豆氧化变色,也可以用清水将土豆浸泡一会儿哟。
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10. 将平底锅中,薄薄地刷一层底油,放入葱丝进行煸炒出香味。 PS:通常在爆锅的时候,如果没有肉类,我就只用葱丝来爆香。要是有肉的时候,我还会加一点姜丝,给肉去腥的效果会好一些。
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11. 将准备好的丝瓜、蘑菇以及土豆片放入锅中进行翻炒。
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12. 待食材炒软之后,就可以加上适量的热水,来炖一炖啦。 炖个15分钟左右,等到土豆已经炖熟变软后,就可以往里面加一小块儿奶酪来调味。 PS:平时给宝宝做了很多的中式汤羹,做法都比较寻常,喝得也是腻了,偶尔换一种西式的做法,奶白的颜色特别诱人,加了奶酪在里面,另味道多了一层咸鲜和奶香味。
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13. 如果对香菇、土豆都不排斥的宝宝,这道汤做到这里就差不多完成了。 那对于像小思同学这样不喜欢吃香菇的宝宝,我就要将他进行下一步的加工。把汤里面的土豆和香菇挑出来。
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14. 放入搅拌机的玻璃杯中,然后倒入120ml左右的汤底。
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15. 用搅拌机,把香菇、土豆搅拌至细腻的浓汤。 PS:因为搅拌机是玻璃杯的,即便是刚出锅的食物也可以放进去搅拌,其他PP材质的搅拌机需要等食材温度降下来后再搅拌。并且,在使用搅拌机的时候,要注意每搅拌两秒钟停止一下,先按一档,搅拌几次之后再转换二档进行搅拌。 关于用多少食材,加多少汤底这个并不是固定的。可以根据喜好来调整,喜欢浓一点的可以少加点汤。如果宝宝对香菇的味道比较敏感,可以少加一点香菇,多来一点汤。
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16. 这样香浓的丝瓜香菇浓汤就出锅了,因为丝瓜片非常好嚼,所以丝瓜就没有放到搅拌机中一起搅拌哟,让宝宝自己咀嚼丝瓜来锻炼下咀嚼能力吧。
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17. 本来打算给我家宝宝做个香菇、丝瓜汤来喝,正好夏天,让宝宝多补充一点水分。而且丝瓜也是非常适合夏天吃的食材。但无奈我家宝宝不喜欢吃香菇,所以我就用了老办法,把香菇跟香浓的奶酪汤底一起打成浓汤。 如果宝宝喜欢喝纯的奶酪丝瓜汤,不用最后搅拌那一步也是可以的哟。
小贴士
奶酪的制作工艺比较特殊,它是含有一定盐份的,如果加了奶酪就不要再额外加盐,避免钠的摄入量超标。
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