雪菜蒸鱼豆腐
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多萝西马啄夭
大厨告诉你:这才是雪菜蒸鱼豆腐的正确做法,味道太鲜美
时间: 10-30分钟
食材
草鱼
360g
雪菜
100g
嫩豆腐
400g
芝麻油
适量
生抽
适量
红剁椒
适量
生姜
适量
香葱
适量
步骤
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1. 准备好草鱼，切刀切成片。 -
2. 鱼片用盐、料酒拌好，腌制半小时。
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3. 准备好雪菜、香葱和剁椒。
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4. 香葱切细粒、生姜切细丝；豆腐切厚片备用。
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5. 取一大碗，碗底铺满豆腐片。
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6. 鱼片码放在豆腐上。
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7. 均匀撒上姜丝。
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8. 鱼片上铺上雪菜。
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9. 淋上红剁椒。
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10. 锅中水开，雪菜鱼豆腐蒸20分钟。
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11. 蒸好的雪菜鱼豆腐。
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12. 另取一大盘，将碗倒扣于盘中。
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13. 豆腐上撒上红剁椒。
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14. 淋上芝麻油。
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15. 加入生抽。
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16. 加入调味料的雪菜蒸鱼豆腐，撒上葱花，吃时拌匀。
小贴士
1、雪菜是自己用新鲜雪菜腌制的。
2、鱼片用料酒腌制，可以去掉部分鱼腥味，保证鱼肉嫩滑可口。
3、雪菜、生抽很咸，注意用量要适度。
2、鱼片用料酒腌制，可以去掉部分鱼腥味，保证鱼肉嫩滑可口。
3、雪菜、生抽很咸，注意用量要适度。
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