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天然酵种可可蛋糕
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钠挡宜俸攀
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
天然酵种
60g
牛奶
60g
中筋粉
60g
糖
22g
玉米油
12g
可可粉
7g
鸡蛋
半个
速溶咖啡粉
1/2小勺
盐
1/8小勺
泡打粉
1/4小勺
小苏打
1/8小勺
步骤
  • 1. 用料：天然酵种60克，牛奶60克，中筋粉60克，糖22克，玉米油12克，可可粉7克，盐1/8小勺，速溶咖啡粉1/2小勺，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺，鸡蛋半个。
  • 2. 将酵种，牛奶，中筋粉倒入碗中，
  • 3. 搅拌成均匀糊状，盖上保鲜膜，室温下静置2小时左右，
  • 4. 面糊略涨，
  • 5. 将泡打粉，小苏打，盐，糖，可可粉，咖啡粉混合，筛入碗中。
  • 6. 加入玉米油搅拌均匀，
  • 7. 加入蛋液搅拌均匀。
  • 8. 倒入面糊中，
  • 9. 拌匀，
  • 10. 装入马芬模具中，八分满，
  • 11. 放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20-30分钟左右。
  • 12. 熟透出炉。
  • 13. 立即脱模。
小贴士
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
若赶时间，也可以不用将面糊静置，而直接将所有材料拌匀即可烘烤。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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