菇香甜椒五花肉
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自己吃饭，总是有什么材料就做什么菜，整理下菜篮，看见这两样食材觉得搭配起来应该还不错，就试了试，果然满意。这里用的甜椒也叫菜椒，在我们东北就叫大辣椒，肥厚多汁甜甜脆脆的，我是必须配五花肉炒才觉得香的，不知道别人都怎么吃，反正自己吃得开心就好。
时间: 10-30分钟
食材
青椒
2个
白玉菇
100g
五花肉
80g
油
适量
盐
适量
绵白糖
1勺
蚝油
2勺
酱油
1勺
料酒
2勺
水淀粉
2勺
葱花
适量
蒜
适量
清水
适量
步骤
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1. 准备食材：甜椒手撕成块、白玉菇切去根部洗净、五花肉切片、葱蒜切片。 -
2. 锅中烧开水，将白玉菇焯烫一分钟后盛出沥干。
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3. 准备调料汁：白糖1勺，食盐半勺，蚝油2勺，淀粉2勺，加入温水调匀备用。
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4. 热锅凉油，加入葱花蒜片煸出香味。
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5. 下入五花肉翻炒至肉片发白，同时调入2勺料酒去肉腥。
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6. 加入甜椒翻炒均匀。
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7. 加入焯烫好的白玉菇继续翻炒。
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8. 淋入之前调好的料汁。
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9. 由于料汁中含有淀粉，所以很快便形成浓郁的芡汁，大火稍微一收汁即可。
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10. 装盘即可食用。
小贴士
1.白玉菇焯烫一下既可以去掉菌菇类的草酸，又能去掉它们在潮湿生长环境下可能有的细菌，而且炒制的时候受热均匀也省时。
2.甜椒易熟，不需要炒太久。
3.料汁不要添太多水，不然就成了炖菜了。
4.菌菇类食材不需要加味精。
2.甜椒易熟，不需要炒太久。
3.料汁不要添太多水，不然就成了炖菜了。
4.菌菇类食材不需要加味精。