蟹黄豆腐
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报告叮当_
在川菜里最为著名的莫过于麻婆豆腐了，它以其“麻、辣、烫、酥、嫩”的复合味型深的广大吃货的喜爱！当然吃豆腐的好处可以列出N多，豆腐的做法也可以根据配料的不同变换出N多种，在这里就不用我在这里啰嗦了。今天给大家分享一道蟹黄豆腐，它有别于麻婆豆腐以麻为主，以辣为辅的口感，带给你的是咸鲜和滑嫩，让你吃了后回味无穷！
时间: 10分钟内
食材
豆腐
250g
胡萝卜
50g
青豌豆
50g
咸蛋黄
3枚
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
味精
少许
步骤
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1. 嫩豆腐250克、胡萝卜50克、青豌豆50克、咸蛋黄3枚备用 -
2. 豆腐用清水泡上5分钟，去除豆腥味
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3. 青豌豆淘洗干净、胡萝卜切粒、淀粉用水发好
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4. 锅里放油烧至六成热，放入咸蛋黄压烂，炒出香味
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5. 加入胡萝卜翻炒
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6. 加入青豌豆
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7. 加少量清水烧上2-3分钟
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8. 加入嫩豆腐，把豆腐翻炒捣碎
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9. 加入少许盐和味精
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10. 加入水淀粉收一下
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11. 翻炒均与即可出锅
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12. 成品
小贴士
1、盐要注意分寸、因为咸蛋黄有些咸味的
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