青椒牛肉
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郑危险男爵
好吃嫩滑的青椒牛肉,营养丰富,儿子吃得停不下来
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
400g
青椒
200g
食油
适量
生抽
适量
生粉
适量
料酒
适量
食盐
适量
步骤
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1. 牛肉切片，用生粉、食盐、料酒、食油朝一个方向搅拌均匀，腌制1小时。 -
2. 青椒切片备用。
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3. 锅内热油至冒烟时倒入牛肉迅速用筷子划散。
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4. 待牛肉变色时铲出备用。
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5. 锅里留底油，倒入青椒翻炒。
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6. 青椒断生时将牛肉倒入翻炒一分钟调少许生即可。
小贴士
切牛肉时记得横纹切片，用水淀粉和油腌制，这样在炒的时候油渗入肉中，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了。
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