青豆腰果炒虾仁
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虾仁的营养价值很好，它吃口又好，又容易消化，加上甜青豆和腰果配在一起，味道更佳。是一道老少皆宜的营养小炒。
时间: 10-30分钟
食材
虾仁
400g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡精
适量
生粉
适量
蛋清
适量
腰果
适量
甜青豆
适量
步骤
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1. 虾仁洗净，沥干水分之后用蛋清，盐，生粉，料酒上浆。 -
2. 甜青豆用清水冲一下。
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3. 腰果
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4. 冷油把腰果倒入，见到腰果变色马上捞起。待用。
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5. 再把虾仁倒进去，爆炒至虾仁煸炒，也差不多熟了。
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6. 锅内留余油，先把姜片爆香。
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7. 倒入青豆，加2克盐，迅速翻炒。
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8. 加小碗半碗水，大火烧开，这种美国甜青豆，口感特好，而且烧开就熟了。
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9. 倒入虾仁煸炒烧开之后，加鸡精。熄火
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10. 装盆，撒上腰果。
小贴士
腰果等装盆之后再放，这样能保持腰果的香脆。
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