腰果炒虾仁
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安和醉江南倦客
本来西芹炒虾仁已经足够让人垂涎欲滴了,再加上酥脆咸香的腰果,这创新的美味,每周烧一次都不嫌多。
时间: 10分钟内
食材
虾仁
100g
西芹
80g
腰果
15g
姜丝
5g
盐
4g
葱段
5g
料酒
5g
生粉
6g
色拉油
10g
步骤
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1. 虾仁放料酒、生粉腌制5分钟去腥;西芹切片、葱切段、姜切丝备用
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2. 烧热锅,放一半油,西芹下锅炒至变色。出锅备用。
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3. 烧热锅,放另一半油,葱姜下锅炒香。
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4. 腌制好的虾仁下锅翻炒,放盐,洒适量开水,盖上锅闷3分钟,将虾仁焖熟。
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5. 西芹和腰果下锅翻炒。
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6. 出锅,装盘。
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西芹必须中途出锅,否则一起翻炒过久,会失去鲜脆的口感。
撒的必须是开水,如果撒冷水会降低锅的温度,影响菜的口感。
撒的必须是开水,如果撒冷水会降低锅的温度,影响菜的口感。
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