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火龙果黑椒牛肉粒
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_野生草莓
口渴的时候,一个火龙果解渴极了。在餐厅吃过一次火龙果和牛肉做的菜,回来凭着自己的感觉做了这个黑椒牛肉粒。谁让牛肉和黑胡椒是完美的搭配。此菜的口感清爽,鲜甜,不油腻。水果入菜,也是别样好吃。
时间: 10分钟内
食材
牛肉
280g
火龙果
1个
3ml
适量
酱油
3ml
蚝油
25ml
黑胡椒粉
10ml
步骤
  • 1. 牛肉顺纹理切成约1.5*1.5cm的丁。
  • 2. 牛肉丁里加入蚝油10ml,酱油,黑胡椒5ml搅拌均匀。
  • 3. 然后放入蛋清,倒一点油用手抓一会,放入冰箱冷藏半小时腌制入味。
  • 4. 火龙果对半切开,一半切的略大做容器。
  • 5. 挖出火龙果肉,切成和牛肉粒大小一样的丁。
  • 6. 锅里倒油,烧制六成热,放入牛肉粒快速滑炒稍变色。
  • 7. 放入蚝油,盐,黑胡椒粉,糖调味。
  • 8. 快速翻炒几下。
  • 9. 关火放入火龙果丁。
  • 10. 用火的余温翻炒几下即可。
小贴士
1.牛肉粒多腌制一会入味更好,放蛋清和油抓一会可以使牛肉更嫩。
2.滑炒牛肉一定要快,以免炒得过老。
3.最后关火放入火龙果,余温翻炒几下,保持火龙果原有的清甜味道。
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