香菇牛肉球
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英睿案
广式牛肉球，早茶很受欢迎的一种点心。相比潮汕牛肉丸的弹牙，广式牛肉球爽滑，牛肉味更浓。自家做的牛肉球真材实料，吃起来放心。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
500g
鸡蛋黄
1个
油
适量
盐
适量
豉油
适量
糖
适量
五香粉
适量
黄酒
适量
生粉
适量
大葱
适量
冬菇
适量
云耳
适量
步骤
-
1. 准备材料，洗干净牛肉、大葱，泡开冬菇、云耳。 -
2. 将牛肉、冬菇、大葱剁碎，加调料搅拌均匀。
-
3. 碟底铺上云耳。将牛肉捏成球。
-
4. 水滚，蒸10分钟，上台。
小贴士
味道咸淡要根据个人口味来适当调解。
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