葱花虾仁肉丸
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溯曲
冬季的饮食离不开热乎乎的汤汤水水，自己动手做葱花虾仁肉丸，无论是煲汤或者刷火锅，都是不错的选择，自己做的真材实料。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉糜
300g
虾仁
300g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
葱花
适量
生姜
适量
蛋清
适量
步骤
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1. 虾仁剁成泥 -
2. 猪肉糜
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3. 虾仁和猪肉糜混合，加入葱花
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4. 加入生姜蓉
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5. 加入盐
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6. 加入料酒和蛋清
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7. 按顺时针方向搅拌，感觉有点干时，再加入适量的清水，搅拌成有黏性状态后用手抓起往盆里摔打几次。
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8. 用左手-揉成一个个肉球
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9. 热锅冷油右手用调羹把丸子一个个下入
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10. 边煎边下，待油温升高时转小火
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11. 待全部做成转大火煎炸至金黄色熄火
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12. 自制的葱花虾仁肉丸，很棒的。
小贴士
自己做的肉丸虾仁和猪肉糜一比一，吃口很有弹性。
煎炸过程先把锅子烧肉，待冒青烟时再倒油
做丸子的时候动作要快，油温太高时转小火。
煎炸过程先把锅子烧肉，待冒青烟时再倒油
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