黑珍珠土司
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悤孤岛旧梦少男旧
没事的时候做点面包,这样孩子们早晨起来可以偷偷懒了,切片面包微波炉一打或烤箱烤一下更好,抹上点调料,夹上点蔬菜,蛋饼或火腿,再热上一杯牛奶,就这么简单打发了一顿早餐,也就几分钟的时间。年轻人不愿做饭,这样吃总比不吃早饭好多了。不过面包也得换着花样做,这样一不单调,二可以补充营养。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
白糖
40g
玉米油
40g
水
140g
盐
3g
鸡蛋
1个
黑芝麻粉
40g
黑芝麻
小许
步骤
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1. 先准备好黑字芝麻粉,把芝麻烤熟用料理机打成粉。或者买现成的粉也行。
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2. 把所有的食材依此:鸡蛋、糖、盐、高粉、黑芝麻粉、酵母、玉米油放入面包桶内。
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3. 启动快速揉面程序,面包机开始揉面。
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4. 差不多半个小时,面揉至拉出薄膜即可。
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5. 面包机启动发酵,发至二倍半大即可。
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6. 发好的面放案上,排气后分成三块揉圆,松弛10分钟。
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7. 拿一块擀成长饼。
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8. 从一头卷起来。
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9. 转一下再擀成长饼。
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10. 再卷起来。
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11. 做好后放入土司盒饭内于温暖处发酵。
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12. 发酵至二倍半大刷上液,撒上小许黑芝麻粒,放入烤箱下层,180度烤40分钟。
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13. 出炉后凉透保存。
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14. 第二天早上切片做早餐正好。
小贴士
我用的是面包机带的配方,稍有调整,原方有15克奶粉,由于家里没有所以没放。
同时水量做了调整,原方150克水,我实际用了130克,原因一是我用的鸡蛋大一点,接近70克,二是面的干湿度不一样,用水量就不一样,所以不管是用水或是牛奶不要一次加够,特别是新牌子的面粉更不能一次加足,稍留点余地,如果水少了可以补一点,多了就不好处理,只有再加面了。
同时水量做了调整,原方150克水,我实际用了130克,原因一是我用的鸡蛋大一点,接近70克,二是面的干湿度不一样,用水量就不一样,所以不管是用水或是牛奶不要一次加够,特别是新牌子的面粉更不能一次加足,稍留点余地,如果水少了可以补一点,多了就不好处理,只有再加面了。
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