甜酒黄辣丁（甜辣口）
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求醉
对于本不喜欢下厨又不喜吃鱼的我来说着实难，偏偏我家都喜吃鱼。那好吧。依据家人口味不断改进的甜酒版黄辣丁嚓嚓嚓出炉啦。。
时间: 1-2小时
食材
黄辣丁
500g
甜米酒
适量
大蒜
适量
扭扭辣
适量
大葱
2根
姜
适量
红泡椒
适量
花胶
适量
豆瓣酱
适量
大芫
适量
油
适量
精盐
适量
白砂糖
少量
酱油
适量
步骤
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1. 市场鱼贩杀好。 -
2. 除去一对尖刺，背脊刺。很硬，小心手。
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3. 配料，1
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4. 配料，2
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5. 配料，3
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6. 把甜米酒（生）放进处理好的黄辣椒了腌，20分钟左右。
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7. 热锅冷油下蒜，整蒜
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8. 姜片葱绿。
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9. 泡红椒
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10. 扭扭辣（狠辣！狠辣！狠辣！）葱白。花椒，豆瓣酱。
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11. 加水，盐，糖，酱油调味
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12. 汤开，下黄辣椒。
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13. 中火炖。入大芫（味似香菜但是区别还是有点大）
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14. 起锅，我剩的汤还要做豆腐，不做菜的减半。
小贴士
甜米酒稍稍发酵过点去腥，成菜口感好。
一点点糖提鲜。
黄辣丁处理的时候拿毛巾垫着抓不滑，不易伤手。
一点点糖提鲜。
黄辣丁处理的时候拿毛巾垫着抓不滑，不易伤手。
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