不知道今天的豆腐学会了吗？要是没学会就多看几遍吧，或者找我问哦。对了，再和大家说注意事项：
1.一定要用嫩豆腐，老豆腐不能做这道菜，做出来口感完全不对；
2.如果是盒装豆腐做凉菜，可以直接切好了就用，不需要用开水泼烫，如果是市场上块豆腐就一定要泼烫，除了去除豆腥味以外，也比较卫生；
3.做冷菜的话冰箱冰冻半小时口感会更好，不过冰冻的时候酱汁和豆腐是要分开冰冻，拿出来后再浇酱汁；
3.浇酱汁之前豆腐里面分泌出来的水分要沥干。