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麻辣葱香车仔面
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屯逊律贤闹
在广州很多人都爱吃车仔面。快捷方便又耐饿,我也不列外,以前几乎每天的早餐都是车仔面。后来发现味道出在于那包调味料里面。今天我们自己来制作调味料。比起外面买的更加好吃十倍,各种配料加在一起,最不能少的就是我们的主料花生酱。拌起来浓香四起。
时间: 10-30分钟
食材
车仔面
一包
花生酱
少许
2棵
花椒
5g
辣椒碎
3g
生姜
3片
2g
菜籽油
5ml
步骤
  • 1. 各种材料全部备齐。
  • 2. 坐锅烧水至开,放入车仔面沸水烫1分钟。
  • 3. 速度捞起。稍微散热一下。
  • 4. 把辣椒碎。葱,姜,盐,倒进一个碗里。
  • 5. 坐锅烧热后倒入菜籽油,烧至冒烟,关火停顿20秒,撒入花椒5秒钟。
  • 6. 端起锅里面的油倒入碗里。趁热马上搅拌均匀。
  • 7. 直接把调味料用勺子淋在面上,挤出自己需要的花生酱的分量。
  • 8. 拌均匀趁热开吃吧。
小贴士
可以先把调味料制作好之后再来煮面。这样的面不会在拌的时候较难拌开。
花椒和辣椒碎主要是看好油温是不会炸糊的。
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