酸甜玉米小萝卜
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姗姗liu
虽然已过了立秋,但天气依然炎热,酸甜开味的凉菜依然成为人们餐桌上的首选。 用白醋、白糖、蜂蜜泡制的酸甜萝卜,制作简单,也是一道非常健康的凉菜,既可以嫩肤美白,也可以防止炎热造成的身体疲劳。口感清脆爽口,是餐前开胃小点、下粥的好选择。 可爱精致的玉米造型,足够吸引小孩子的眼球,也必受大朋友喜欢,不失为一道居家的待客菜。
时间: 10-30分钟
食材
白萝卜
300g
小棠菜
50g
白醋
3大勺
白糖
2大勺
蜂蜜
适量
盐
1小勺
步骤
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1. 白萝卜、小棠菜、白醋、蜂蜜、白糖、盐备好。
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2. 白萝卜去皮洗净,切去头尾,切成两瓣。
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3. 取萝卜中间,然后斜刀切一刀,直刀切一刀,切成月芽形,用刀取出切断的萝卜条。
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4. 在两侧各切出这样的两道条形。
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5. 萝卜横过来,直切成0.3cm宽的片状。
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6. 在切好的萝卜上撒上半茶匙盐,用手按摩一会,然后把腌出来的水份倒掉出。
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7. 锅下水烧开后,放半茶匙盐,然后把剪成叶片状的小棠菜放入锅里焯水。
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8. 待小棠菜煮软后,立刻放入冰水中。
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9. 取2汤匙白糖、3汤匙白醋、1汤匙半蜂蜜勾兑酱汁,倒入装入萝卜的容器中,放入冰箱腌上1小时即可开吃,也可放入冰箱冷藏一夜,味道更佳。
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10. 将腌好的萝卜和上海青叶片摆成玉米状即可。
小贴士
1、在切好的萝卜上撒盐,可去除萝卜的辣味。
2、用盐腌萝卜出的水必须倒掉,要不然味道会过咸。
3、上海青叶片焯水时放入盐或煮软后放到凉水里,可保持上海青的脆绿色。
4、酱汁的比例可以按自己的口味调配。
5、也可放入冰箱冷藏一夜,味道更佳。
6、喜欢吃的辣的,可以加入辣椒或泡椒。
2、用盐腌萝卜出的水必须倒掉,要不然味道会过咸。
3、上海青叶片焯水时放入盐或煮软后放到凉水里,可保持上海青的脆绿色。
4、酱汁的比例可以按自己的口味调配。
5、也可放入冰箱冷藏一夜,味道更佳。
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