红枣芋头大骨煲
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帽子
记忆中很多妈妈做过的美食,记忆中有大骨汤我是70后,那时候很难得吃到肉的年代,可是妈妈还是想法给我们改善生活,那时过年过节就常吃妈妈做的大骨汤,吃剔骨肉记得那时有个坛子,烧开的大骨放进去,就烤在炉火上一夜,早晨满屋的肉香,大骨头已经很烂,肉都化在汤里,喝上一口香的哦自己网购了电炖煲,这个是看有豆亲发帖,就真的想要一个做点滋补汤了说来我开始看着一直都不爱开的小炖锅很不放心,想不会到最后骨头都是硬硬的,肉也吃不下来的,勉强喝汤,可是一夜下来,哇噻,我震惊了,就是这样浓浓的汤头,照片没做一点的处理,栆香浓郁,大骨都化了何况肉乎?满屋飘香,叫我想起小时候妈妈熬的坛子汤的味道呢这个汤,大骨补钙,大枣补血,枸杞补肾,很营养,芋头面面的,满是肉和大枣香,真的好味道
时间: 1-2小时
食材
猪大棒骨
600g
大枣
50g
芋头
150g
枸杞
20g
盐
适量
葱姜
适量
香叶
适量
大料
适量
步骤
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1. 大骨,很大,因为我买的炖锅比较小,叫卖家剁了4块
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2. 开水冒大骨,去血水,捞出备用
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3. 芋头切块,大枣用的是很大的新疆大枣
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4. 葱姜,大料,香叶
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5. 大骨放作料烧开,加料酒,加进大枣和芋头,滚开
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6. 随后放进小电炖锅里
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7. 加盖,快炖半小时
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8. 已经开了锅,小滚了,加少许盐
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9. 改小火慢炖,因为知道这个急不得,我是夜里做的,计划早晨喝
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10. 2小时过去了,我看,还是这样,好像没什么变化, 不过,已经出很香的味道了,夹了下肉也算熟了吧,呵呵
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11. 早晨在香气中醒来,我赶紧跑过去,一看,太美了,拿勺子盛出来就尝了下汤,鲜美无比,红红的大枣的营养全到了汤里,一时居然忘记拍锅里照片了,呵呵,加了枸杞子,这碗汤太有了!
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枸杞子,高温长时间炖制会破坏其中的活性物质,最好就是开锅最后放进去就好了
起到点缀,也加强营养
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